周一大補糧...💪
一早在廚房製作了
❤️24兩吐司,
(利用吐司麵包技術書本中的👉卡蕾吐司麵團,
又再搭配白神酵母養的酵種與老麵，製作出今天的吐司)
坦白說,因為這陣子麵粉沒特別使用哪種品牌,只要是超市方便取得的麵粉,Sidney都會帶回家來製作,
⚙️超市麵粉,一般Sidney在製作前都會多一道工序,隔天老化狀態會好些!
一般常搭配中種,液種或老麵,
酵種這次使用的是白神酵母序養的酵種,會這麼做是因為手頭上的白神酵母用完了!所以直接養了它來序種,
❤️孩子們喜歡的熱狗捲(與吐司同個麵團)
以及
❤️自己一直都很喜歡的
藍莓貝果
https://icook.tw/recipes/226733
最後
還特別製作了
❤️三味奶酥(原味,可可,抹茶)來搭配吐司,
因為Sidney圖方便,
吐司放涼之後,切片(我喜歡切厚一點,搭配奶酥超有滿足感)
⚙️坦白說新鮮吐司切開，將奶酥抹在吐司上頭!是不好操作的!因為吐司非常綿軟!
所以今天不用抹的方式,
而是直接桿開奶酥鋪在吐司上頭,這方式比較費工!
⚙️若要更好操作,可以先將切片吐司表面凍硬些,再來操作,會更順手些!
切片吐司，分別抹上奶酥餡,個別包裝冷凍保存起來,
要享用時,直接凍庫取出,
烘烤至奶酥上色,
就是方便又美味的奶酥吐司了!💕
❤️今天的原味奶酥餡(已減糖)
💕軟化的無鹽奶油200克
💕糖粉50克
💕蛋黃一顆
💕全脂奶粉220克
💕可可粉與抹茶粉 自行斟酌
⚙️製作方式
👉奶油與糖粉拌勻,
👉加入蛋黃拌勻,
👉最後拌入奶粉
即是奶酥餡👍
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